ひとりごと


by sharoume
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ぬか床

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去年の夏から、ぬかずけにこだわるようになり、じつはぬか床のおもりをしています
きゅうり、なす、にんじんと季節におおじて漬けるお漬物は少々美味しくできあがっています

しかし、どうしても酸味が強くなるんですよねえ
なぜでしょう

酸味を押さえ美味しくできるコツなどどなたか教えてくださると助かるんですが。。
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by sharoume | 2007-02-08 15:18 | 日々の糧